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蔬菜中的农药残留怎么检测
最快捷的农药残留检测方法 纸片法：CSY-N12便携式农药残留测定仪是根据国标方法---速测卡法（纸片法）而专门设计的仪器。
气相色谱法：用气体作为流动相的色谱法称为气相色谱法，适用于检测容易挥发而不发生分解的有机化合物。
检测蔬果中农残的方法常见的有两类，实验室检测和现场快速检测。实验室检测就是上仪器检测，数据精准，稳定，全面，但时间长（检测一两天算短的了），费用高。现场快速检测有好几种，例如快速检测卡和快检仪器。
在正常情况下，蔬菜中的农药残留一般为有机磷和氨基甲酸酯类农药。该快速检测卡可用于检测蔬菜中是否存在农药残留。快速测量卡的测量原理：胆碱酯酶能催化吲哚酚醋酸酯（红色）水解为乙酸和吲哚酚（蓝色）。
农药残留检测仪的附加说明
开机插上电源，打开仪器背面绿色电源开关，仪器显示开机画面，按画面提示操作，按下回车键，仪器开始自检，时间约1min。自检完毕后，仪器进入待机检测状态。
农药残留检测仪是一种采用酶抑制原理和光电比色法原理研制而成的检测仪器。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。
农药残留检测仪方法 仪器正常工作条件。（1）室温25-35℃（室温低于25℃时加水浴）。（2）室内相对湿度不大于85%。试剂配制。① 缓冲液：将缓冲液试剂袋中的试剂倒出，溶于500ml 蒸馏水中，溶解、混匀即可。
农药残留来检测仪工作原源理：农药残留检测仪在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关系。
农药残留检测就是通过农药残留检测仪对农药残留含量进行科学的检测得出数据并对其进行分析，最终得知蔬菜的农药残留含量是否超标。
农药残留检测仪检测水果农残是检测果皮还是果肉?
1、现在病虫防治一般是以喷洒农药为主，所以农药大多会留在果蔬表面。大多数果蔬在检测时取表皮。像马铃薯，胡萝卜这类在地底下成长的植物，则皮和嚷都可以。
2、其它农药：有机汞类，如西力生、赛力散等，因残留期很长，我国已停止生产和使用。有机砷，长期从食物中摄入，可造成慢性中毒。大家可以购买便GY-NC10农药残留检测仪它能很方便而准确的测量出食品中的农残含量。
3、检测的必要性 （1）农产品的生产越来越依赖农药、抗生素、激素等外源物质，农药在蔬菜、粮食、水果、茶叶等作物上的用量非常高，这样会导致农产品中的农药残留超标，影响消费者的安全。
4、可以实现有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的现场快速检测。可以广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的蔬菜和水果中的农药残毒检测。
5、去蒂、去芯部(含籽)带皮果肉共测。至少12个个体，不少于3 k。代表种类有：苹果、梨等。4．1．2．11 核果类水果 除去果梗及核的整个果实，但残留计算包括果核。至少24个个体，不少于2 kg。
6、检测卡成本低，速度快，但只限于初步筛选，因为只能定性判定。检测仪器原理也是酶抑制法，只是方法有所改进，对于显色的结果不再是肉眼判定，而是通过仪器分析显色结果，故能定量，检测结果相对卡式的更可靠、更稳定。
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